“酒为什么好喝？因为它难喝。”
——《伤城》
年第一次看《伤城》的时候，就对这句贯穿整部电影始终的经典台词记忆犹新。由于年少时对酒的认知匮乏，对此定义也颇感认同，以至于几乎每一次喝酒，脑海中都会不时回想起这句话，自嘲一下。但是这一次，当我们跑遍了四九城，寻找到18家精酿酒馆，喝了近40款酒之后，对这一句话，也有了不一样的看法。精酿啤酒与工业啤酒的区别
经常有人会问：精酿和我们平时喝的雪花、燕京等所谓的工业啤酒，究竟有什么区别呢？关于精酿啤酒的定义，可谓是众说纷纭，目前比较认同的观点是：年产量不多于万桶；酒厂没有被或是低于25%的股份被非精酿啤酒厂控制；至少有一款主打产品，或在超过50%的销量中，没有使用辅料来酿酒，或者用辅料也是为了增加风味而不是减少风味。笼统来讲，就是小型独立的酒厂或啤酒屋，不为了降低风味而大量添加大米，玉米，甚至是淀粉等辅料生产的特色啤酒。精酿啤酒=IPA=苦？
不知道有没有人和天团小伙伴一样，作为啤酒小白，曾经非常主观的认为：精酿啤酒=IPA=苦？但这样的认知就和认为咖啡就是苦的一样，是错误的。事实上，精酿啤酒不仅仅有IPA，其谱系与类别的复杂程度会令一个初学者晕头转向，目前普遍认同的是从酿造类型进行分类：再细分的话，可能要专门学习多年才能分得清，因此，我们将市面上较为常见的几类挑选出来进行简短介绍，以方便大家在初期选择时，大概了解自己喜好的定位：东城区精酿地图
由于篇幅原因，此次精酿地图将分为上下两篇，本篇为东城区精酿酒馆推荐，吃不胖天团选择了在精酿圈中人气颇高的8家胡同酒馆，不仅有全国数一数二的自酿酒家，也有深挖顶尖客啤的人气小店。作为北京早期精酿啤酒扎堆最多的城区，这里也经常聚集了一大批的精酿爱好者，非常适合体验与学习精酿啤酒文化。01
elnido
??